专业供应 食品级 聚葡萄糖/水溶性膳食纤维 含量99%

聚葡萄糖 水溶性膳食纤维

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。

【性状】：为白色或类白色固体颗粒，无臭，10%水溶液的pH值约5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃）10%水溶液的PH值为2.5－7.0，旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低，为蔗糖的1/4,。有吸湿性，在75%相对湿度下，可逐步吸收25%，无龋齿性，耐热性强。是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

【用途】：增稠剂；膨松剂；水分保持剂；稳定剂；填充剂；营养强化剂。可用于烘烤食品，糖果，色拉调味剂，糕点，冰棍，果冻，胶姆糖，饮料（液体、固体）。

【理化指标】：

质量标准 项目标准

色泽： 乳白色或浅黄色

形状： 颗粒状

气味： 具有本品特有的气味，无异味 滋味酸、甜适口

聚葡萄糖（%） ≥90

水分（%） ≤4.0

溶解度（%） ≥90

灼烧残渣90% ≤0.3

5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计，%） ≤0.1

葡萄糖（%） ≤4.0

山梨糖醇（%） ≤2.0

砷（以As计，mg/Kg） ≤0.5

铅（以Pb计，mg/Kg） ≤0.5

菌落总数，cfu/g ≤1000

大肠菌群，MNP/100g ≤40

霉菌，cfu/g ≤25

酵母，cfu/g ≤25

致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出

【应用范围】：

1.保健品：作为便秘、糖尿病、肥胖等各种健康食品的原辅料和保健品载体支撑的纤维片、胶囊、口服液、冲击等添加量：30%-90%。

2.面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：5%-20%。

3.肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～3.0%

4.乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：1%-5%。

5.饮料：各种高纤维饮料（包括固体饮料、碳酸饮料、矿泉水、运动饮料、植物蛋白饮料、全营养饮料、果汁等各种功能性饮品）。添加量：1%-3%。果汁、果肉浑浊类饮品：0．50%～3%；透明类饮品：0．5%～1．5%。

6.酒类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：3%-6%。

7.调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：10%～15%。

8.冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%。

9.休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%。

10.糖果：硬糖、软糖、巧克力、果冻、口香糖等。添加量：5%-30%。

【物化性质】：

1.水溶性 聚葡萄糖具有良好的水溶性，可以制备浓度高达 80 ％以上的水溶液。它不溶于乙醇，但部分地溶于甘油和丙二醇。溶解速率取决于混合设备的速度、剪切力以及粉末加入水中时的状态。

2.稳定性 聚葡萄糖溶液在 45 60 度时均可以稳定地保存 90 天以上。在酸性环境中，聚葡萄糖仍然可以保持很好的稳定性，这一特性使它在各种调味品和酸性饮料中都可以得到很好的应用。3. 黏性 与蔗糖一样，聚葡萄糖水溶液是典型的牛顿液体。随着温度的增加， 聚葡萄糖水溶液的黏度在降低。在 摄氏度时它会随浓度增加黏度增加。

4.湿润性 聚葡萄糖可以作为一种湿润剂，防止或减缓含水量较高的食品的不良变化，能使食品既不脱水也不吸水。在糖果和焙烤食品中，聚葡萄糖可以调节贮存过程中水分吸收或丧失的速率。但水分吸收和丧失的速率还受多种因素影响，如食品的性质、配方、包装、贮存或食用时的环境条件等。

5、熔融性质 聚葡萄糖无定形粉末在温度高于 130 摄氏度时熔化，冷却后形成一种透明的玻璃状物质，有着与硬糖相似的脆性结构，但与糖不同的是聚葡萄糖不会形成晶体。


【每日摄入量标准】：
国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。中国营养学会推荐：人体每日膳食纤维摄入量为25-35克

【药理作用】：


一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。

四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

五、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

六、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。经学者研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维91.2%）或大豆壳（含纤维86.7%）。结果在 28—30天后，糖耐量有明显改善。因此，糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

七、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。

八、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20－30克的谷皮纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。

九、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。
十、调节脂类代谢、调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效；

十一、降低胆固醇、降低胆酸及盐类的合成与吸取，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等。

十二、减少糖量吸收、抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，充分发挥胰岛素的作用，防止糖尿病。

十三、预防治便秘，它能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠通便和预防便秘的作用。

十四、能够排毒养颜，能有效调节肠道PH值，改善有益细菌的繁殖环境，使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大，从而抑制腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，并及时将体内毒素和代谢废物排泄，避免毒素从皮肤排出，达到美肤养颜的效果和预防痔疮、胃肠炎、结肠癌等疾病的发生。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。