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商丘康美达生物科技有限公司——公司拥有独立的仓储,研发,销售网络,售后服务团队。自郑州总公司2000年10月1日成立至今,分别成立各地分公司4家,专业技术人员20人,工程师5人,总工程师2人,仓储总金额3600多万元,为销售奠定了坚实的技术基础。我们计划将在中国地区发展40家分公司,直至走向世界。
特征: 性状:白色非晶形粉末,无臭无异味,是以食用级葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸为原料经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。 改性聚葡萄糖易溶于水(80g/100ml,25℃),其10%水溶液的PH值约3.0~4.5,旋光度 +60o,其水溶液粘度符合牛顿定律,粘度约30±5CPS(25℃,50%水溶液)。在130℃温度下熔化冷却不会出现结晶现象,这一性质类似蔗糖。
用途: 1、可溶性膳食纤维——改性聚葡萄糖是一种高分子糖类化合物,属膳食纤维范畴,具有整肠、调节血糖和血脂的作用,可作为食物纤维在各种功能性食品中广泛应用。
2、低热量,无龋齿性——改性聚葡萄糖是一种低热量物质(4.148kJ/g),约为一般碳水化合物(16.5kJ/g)的四分之一;无龋齿性,难被人体消化吸收。
3、良好的持水和吸水能力——改性聚葡萄糖具有良好的保湿性,其水分活性较低,可防止或延缓食品中含水量的变化,有助于控制食品中水分的增加或损失速率,通过保持水分或防止水分迁移来延长产品的货架期。
4、合适的粘度——改性聚葡萄糖溶液的粘度高于同等浓度蔗糖或山梨醇溶液的粘度。在取代食品中的碳水化合物和脂肪时,能形成理想的口感。
5、矫正冰点——使用高甜度甜味剂制造低热量冷冻甜食时,可添加改性聚葡萄糖调整产品的基体,补偿由于砂糖减少造成的基体丧失,改善由于冰点降低而造成的不良质构变化。
6、良好的加工性能——改性聚葡萄糖性质稳定,水溶性好,配伍范围广,在液态和固体食品中均能应用,可与众多的食品原辅料配合使用。 聚葡萄的应用 根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(20.022)规定,聚葡萄糖可用于焙烤食品,糖果,色拉调味料,糕点,雪糕,冰棍,果冻,胶姆糖等(按生产需要适量使用);固体、液体饮料(作为可溶纤维素物质,最大使用量25-50g/kg)。